Polyphenole im Olivenöl
Sekundäre Pflanzenstoffe, die für Bitterkeit, Schärfe und Haltbarkeit sorgen – und für die einzige zugelassene Gesundheitsangabe bei Olivenöl.
WeiterlesenWarenkunde
Olivenöl-Wissen
Was ein Öl wirklich unterscheidet: Inhaltsstoffe, Güteklassen, Anbau und Ernte – sachlich erklärt, ohne Marketingversprechen.
Vitamin E im Olivenöl
Fettlösliches Vitamin, das natürlicherweise in Olivenöl steckt – mit einer zugelassenen Angabe zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress.
WeiterlesenFettsäuren: Omega 3, 6 und 9
Rund drei Viertel Ölsäure: Warum das Fettsäureprofil Olivenöl hitzestabil und in der mediterranen Küche unverzichtbar macht.
WeiterlesenQualitätsstufen bei Olivenöl
Lampantöl, raffiniert, nativ, nativ extra, High Polyphenol – die Güteklassen und was hinter den Bezeichnungen steckt.
WeiterlesenGrün oder schwarz?
Die Farbe sagt nichts über die Sorte aus – sondern über den Reifegrad. Und manchmal über Eisensalze.
WeiterlesenAnbau im Olivenhain
Wie viel Öl ein Baum liefert, warum traditionelle Haine anders rechnen als intensive – und was das Wetter damit zu tun hat.
WeiterlesenDie Ernte
Früh geerntet, schnell gemahlen: der Erntezeitpunkt entscheidet über Charakter und Polyphenolgehalt des Öls.
WeiterlesenUnsere Infobroschüre
Alles Wichtige zu unserem Olivenöl kompakt zusammengefasst – direkt im Browser ansehen oder herunterladen.