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Vitamin E im Olivenöl
Fettlösliches Vitamin, das natürlicherweise in Olivenöl steckt – mit einer zugelassenen Angabe zum Schutz der Zellen vor oxidativem Stress.
Was Vitamin E ist
Vitamin E bezeichnet eine Gruppe fettlöslicher Vitamine mit ähnlicher ringförmiger Struktur. Die bekannteste und am besten untersuchte Form ist Alpha-Tocopherol. Vitamin E ist in jeder Körperzelle vorhanden und gehört zu den wirksamsten natürlichen Antioxidantien.
Vitamin E in nativem Olivenöl extra
Natives Olivenöl extra enthält Vitamin E von Natur aus – typischerweise etwa 12 bis 25 mg Alpha-Tocopherol je 100 g Öl, abhängig von Sorte, Erntezeitpunkt und Verarbeitung. Zwei Esslöffel decken damit bereits einen spürbaren Anteil des Tagesbedarfs.
Wie bei den Polyphenolen gilt: Hitze, Licht und Sauerstoff bauen Vitamin E ab. Raffinierte Öle verlieren einen erheblichen Teil davon, naturbelassene native Öle behalten ihn.
Die zugelassene EU-Angabe
Für Vitamin E ist folgende Angabe zugelassen:
Vitamin E trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen.
Sie darf verwendet werden, wenn das Lebensmittel eine signifikante Menge Vitamin E enthält. Weitergehende Aussagen – etwa zu Haut, Haaren, Fruchtbarkeit oder einzelnen Erkrankungen – sind für Lebensmittel nicht zugelassen.
Zusammenspiel mit den Polyphenolen
Vitamin E und Polyphenole ergänzen sich im Öl: Beide schützen die empfindlichen ungesättigten Fettsäuren vor Oxidation. Das ist der Grund, warum ein gutes natives Olivenöl extra ein in sich stabiles Naturprodukt ist – ohne jeden Zusatzstoff.