Küche
Kochrezepte mit Olivenöl
Gutes Olivenöl enthält reichlich ungesättigte Fettsäuren und ist in der mediterranen Küche das zentrale Fett. Hier finden Sie eine Auswahl an Rezeptquellen sowie unsere Tipps für den Einsatz in der Küche.
So setzen Sie das Öl richtig ein
- Kalt über fertige Speisen: Tomaten, Mozzarella, Salat, Suppen, gegrilltes Gemüse, Fisch. So bleiben Aroma und Inhaltsstoffe erhalten.
- Zum Dünsten und Anbraten: bei mittlerer Hitze gut geeignet – Olivenöl besteht überwiegend aus stabiler Ölsäure.
- Zum Marinieren: Kräuter, Knoblauch und Zitrone geben ihre Aromen ans Öl ab.
- In Gebäck und Desserts: ein mildes Öl ersetzt Butter im Kuchen, Zitronenöl passt zu Vanilleeis.
- Mit Balsamico: ein Löffel Öl, ein paar Tropfen Balsamico, grobes Salz – mehr braucht gutes Brot nicht.
Rezeptsammlungen im Netz
- Olivenöl-Rezepte bei Chefkoch
- Vorspeisen, Salate und Desserts bei Essen & Trinken
- Gesunde Olivenöl-Rezepte bei EAT SMARTER
- Rezepte mit Olivenöl bei Familie kocht
- Mediterrane Rezepte bei Der Feinschmecker
Aromaöle in der Küche
Unsere Aromaöle mit Basilikum, Chili, Zitrone und Orange sind kalt gedacht: Basilikum zu Tomate und Pasta, Chili zu Pizza und Fisch, Zitrone zu Salat und Meeresfrüchten, Orange zu Desserts, Schokolade und Vanilleeis.
Unser Kochbuch zum Durchblättern
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